Rincón del Gurmé
Rincón del Gurmé
Partes del Cordero para la Barbacoa
Llevo más de veinte años comprando cordero para la barbacoa, y con el tiempo he aprendido que no todas las piezas se cocinan igual. Corte Cómo va Tiempo aproximado Chuletillas de aguja Directo, brasa fuerte 3-4 min por lado Chuletas de palo Directo, brasa intensa 10 min por lado (20 min en total) Costillar entero … Leer más
Cómo Hacer el Mejor Gin Tonic perfecto por Bbqgurme.
Existe una infinidad de combinaciones para un buen Gin-tonic, donde he probado muchísimas tónicas con diversidad de sabores y por no hablar del universo mundo de las ginebras, a las que también podemos añadir una lista interminable de complementos aromáticos que potencian o entornan los sabores del Gin-tonic. Pero encontrar la mejor combinación de Gin-tonic, … Leer más
¿Por Qué la maduración de la carne?
La Maduración de la Carne La maduración de la carne es el proceso a través del cual se produce de forma natural un ablandamiento de la carne y acentúa su sabor, al igual que otros productos como los quesos o los vinos, las carnes vacunas ganan en complejidad, matices y textura con el envejecimiento de … Leer más