Rincón del Gurmé
El conocimiento de las partes del cordero o oveja y su corte, es muy importante para el éxito en tus barbacoas. Debes experimentar y probar las distintas piezas del cordero en tu barbacoa, ni te imaginas la cantidad de variedad de sabores que vas a descubrir. Sabes cuales son la mejores piezas para tu barbacoa? … Leer más
Existe una infinidad de combinaciones para un buen Gin-tonic, donde he probado muchísimas tónicas con diversidad de sabores y por no hablar del universo mundo de las ginebras, a las que también podemos añadir una lista interminable de complementos aromáticos que potencian o entornan los sabores del Gin-tonic. Pero encontrar la mejor combinación de Gin-tonic, … Leer más
La Maduración de la Carne La maduración de la carne es el proceso a través del cual se produce de forma natural un ablandamiento de la carne y acentúa su sabor, al igual que otros productos como los quesos o los vinos, las carnes vacunas ganan en complejidad, matices y textura con el envejecimiento de … Leer más
La Clasificación de la carne de vacuno se hace por la edad del animal, nos encontraremos con sabores, texturas y propiedades muy distintas entre ellas por el tiempo y la alimentación. Ternera blanca o lechal Entre 4 y 8 meses Alimentación con leche materna Carne muy tierna con poco contenido graso Ternera Menos de 12 meses Alimentación … Leer más
