Carbón, gas, kamado y ahumadores
No vendemos la barbacoa más barata: vendemos la que no vas a tirar oxidada en dos años. Dinos dónde vas a cocinar y para cuánta gente, y te decimos cuál.
El catálogo
Cuatro familias, veinte subcategorías. Todo lo que hay, sin marcas de relleno ni productos descatalogados a la vista.
Barbacoas y parrillas de carbón, leña, gas, kamado y eléctricas para cada forma de cocinar al aire libre.
Ahumadores verticales y barbacoas de barril con ahumador para largas sesiones de ahumado en frío o en caliente.
Todo el equipamiento para preparar, controlar y servir tus asados.
Carbón, briquetas, leña, virutas y todo lo necesario para encender y aromatizar tus asados.
Cocinas modulares, neveras portátiles, vinotecas y máquinas de hielo para montar tu cocina fuera de casa.
Toldos vela, hamacas colgantes y mobiliario para la terraza y el jardín.
Tres preguntas, treinta segundos
Nadie llega sabiendo qué quiere. Llega sabiendo dónde la va a poner y cuántos son.
¿Ya sabes lo que buscas?
Selección
No es lo más vendido ni lo que más margen deja: es lo que compraríamos nosotros en cada rango de precio.
Cierras la tapa y la porcelana retiene el calor: la brasa dura más y le da un punto ahumado a lo que hagas.
La barbacoa con tapa y termómetro que cabe en el hueco del balcón donde ahora tienes las macetas.
Cabe en el maletero con la comida dentro: llegas a la playa, la abres y ya tienes barbacoa y mesa.
Enciendes, esperas cinco minutos y ya estás asando: sin carbón, sin humo y sin esperar a que la brasa se ponga a punto.
El kamado para cuando cocinas para mucha gente: dos zonas de calor a la vez, varias alturas de parrilla y ahumado sin levantar la tapa.
El carbón que aguanta encendido hasta la última tanda, cuando los invitados ya repiten.
Ahumador, parrilla y hoguera en el mismo cacharro: quitas la sección de arriba y lo que estaba ahumando costillas es el fuego de la noche.
Clavas la sonda, sueltas el móvil y te avisa cuando la pieza llega a su punto exacto.
Todo el catálogo
Filtra por familia y échales un vistazo. Cada ficha está escrita a mano.
La leña de la paella valenciana: llama viva que subes y bajas retirando un palo.
Se acabó el sabor a pastilla química en la primera tanda: prendes el carbón con resina de pino y ya está.
Leña de haya de primera calidad con gran poder calorífico, ideal para chimeneas, estufas y hornos de pizza.
Prende rápido, calienta muchísimo y no salta una chispa: por eso lo usan las cocinas profesionales.
El carbón del asado argentino: tarda en arrancar y luego no se acaba nunca.
Ocho troncos que calientan más que la leña, ocupan la mitad de sitio y no te dejan el salón lleno de corteza.
Las enciendes una vez y aguantan toda la cocción: ni recargas a media paletilla ni llamaradas que te chamusquen la carne.
La leña del sur: arde despacio, calienta mucho y no se acaba a la primera hora.
Enciendes con una cerilla, la resina hace el resto y en minutos tienes brasa o llama viva.
Verdadera leña de vid: limpia, fácil de encender, sabor auténtico en cada brasa.
La bolsa de trabajo: diez kilos de carbón sin aditivos para el que enciende todas las semanas.
Encina para que prenda pronto, quebracho para que no se apague: la mezcla hace el trabajo de las dos.
Dos maderas duras en el mismo saco: arranca con el roble y cocina con la brasa de la encina.
Tres kilos que caben en cualquier maletero: la bolsa para una barbacoa suelta.
El truco para que tu barbacoa de gas deje de tener zonas frías y llamaradas de grasa justo cuando le das la vuelta al chuletón.
Un litro de gasóleo equivale a dos kilos de estas briquetas: lo que compras es energía, no agua.
La brasa del asador de toda la vida: mucho calor, poca llama y ese fondo dulce que solo da la encina.
Cierras el asa y la tapa queda bloqueada para llevarla; la abres y esa misma asa sujeta la tapa mientras cocinas.
Empiezas en el fuego y terminas en el horno, sin cambiar de sartén.
Dentro hay unos 300 °C y por fuera la coges con las manos: la pones en la mesa del balcón o del barco sin miedo a quemar nada.
Sacas lonchas finas y largas que se ven al trasluz, sin desgarrar la pieza, porque la hoja flexa y se pega al hueso.
El conjunto de madera más barato de la tienda, y sigue siendo acacia maciza.
Hoy paella con gas, mañana sardinas a la brasa: tres cocinas al aire libre en un solo aparato de 11 kg.
Sombra de verdad, con protección UV50, donde antes solo había sol de mediodía.
Guías de compra
Escritas por alguien que lleva veinte años encendiendo brasas casi cada fin de semana. Sin fichas técnicas copiadas del fabricante.
La mayoría elige la barbacoa de carbón por el precio y la foto, y a los dos años la tira oxidada. Aquí tienes el orden correcto para decidir: espacio, comensales, forma, parrilla y carbón, con la tabla de superficie por persona que evita el error de tamaño.
Leer la guía completa
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El boletín
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Sin spam. Te puedes borrar en un clic.En BBQ Gurme encontrarás barbacoas de carbón, barbacoas de gas, kamados y barbacoas eléctricas para balcón, terraza o jardín, y, para quien quiere meterse además en el ahumado largo, ahumadores verticales y barbacoas de barril con ahumador.
Completamos el catálogo con lo que de verdad hace falta el día de la barbacoa: carbón vegetal de encina, quebracho y marabú, leña de olivo, naranjo y haya, virutas para ahumar, termómetros con sonda, cuchillería, fundas y protección.
Y sobre todo, criterio: cada ficha está escrita a mano, cada guía sale de veinte años de práctica y, si dudas, te lo decimos sin intentar colocarte la barbacoa más cara.