Carbón, gas, kamado y ahumadores
No vendemos la barbacoa más barata: vendemos la que no vas a tirar oxidada en dos años. Dinos dónde vas a cocinar y para cuánta gente, y te decimos cuál.
El catálogo
Cuatro familias, veinte subcategorías. Todo lo que hay, sin marcas de relleno ni productos descatalogados a la vista.
Barbacoas y parrillas de carbón, leña, gas, kamado y eléctricas para cada forma de cocinar al aire libre.
Ahumadores verticales y offset para largas sesiones de ahumado en frío o en caliente.
Todo el equipamiento para preparar, controlar y servir tus asados.
Carbón, briquetas, leña, virutas y todo lo necesario para encender y aromatizar tus asados.
Neveras portátiles, vinotecas y máquinas de hielo para montar tu cocina fuera de casa.
Toldos vela, hamacas colgantes y mobiliario para la terraza y el jardín.
Tres preguntas, treinta segundos
Nadie llega sabiendo qué quiere. Llega sabiendo dónde la va a poner y cuántos son.
¿Ya sabes lo que buscas?
Selección
No es lo más vendido ni lo que más margen deja: es lo que compraríamos nosotros en cada rango de precio.
Subes la bandeja del carbón con una manivela para sellar y la bajas para cocción lenta, sin abrir la tapa ni mover brasas.
Dos parrillas que suben y bajan por separado: fuego fuerte a la izquierda, cocción lenta a la derecha, en la misma barbacoa.
Seis quemadores para cuando cocinas para toda la familia y no quieres ir sacando la comida por tandas.
El tamaño grande de la gama: rejilla de 46 cm para servir a toda la familia sin hacer dos tandas.
Las enciendes una vez y aguantan toda la cocción: ni recargas a media paletilla ni llamaradas que te chamusquen la carne.
Cuelgas seis piezas de panceta de los ganchos, cierras y te olvidas: cuando vuelves, el ahumado ha entrado por los cuatro costados.
Cuatro cuchillos a juego en la mesa, con el mismo filo limpio del primer chuletón al último comensal.
El tinto a temperatura de servicio y las cervezas frías a un paso de la parrilla, sin cruzar media casa cada vez.
Todo el catálogo
Filtra por familia y échales un vistazo. Cada ficha está escrita a mano.
Leña de haya de primera calidad con gran poder calorífico, ideal para chimeneas, estufas y hornos de pizza.
La leña de la paella valenciana: llama viva que subes y bajas retirando un palo.
La brasa del asador de toda la vida: mucho calor, poca llama y ese fondo dulce que solo da la encina.
Un litro de gasóleo equivale a dos kilos de estas briquetas: lo que compras es energía, no agua.
El carbón del asado argentino: tarda en arrancar y luego no se acaba nunca.
La leña del sur: arde despacio, calienta mucho y no se acaba a la primera hora.
Dos maderas duras en el mismo saco: arranca con el roble y cocina con la brasa de la encina.
Tres kilos que caben en cualquier maletero: la bolsa para una barbacoa suelta.
Prende rápido, calienta muchísimo y no salta una chispa: por eso lo usan las cocinas profesionales.
Encina para que prenda pronto, quebracho para que no se apague: la mezcla hace el trabajo de las dos.
Enciendes con una cerilla, la resina hace el resto y en minutos tienes brasa o llama viva.
Se acabó el sabor a pastilla química en la primera tanda: prendes el carbón con resina de pino y ya está.
Ocho troncos que calientan más que la leña, ocupan la mitad de sitio y no te dejan el salón lleno de corteza.
El truco para que tu barbacoa de gas deje de tener zonas frías y llamaradas de grasa justo cuando le das la vuelta al chuletón.
La bolsa de trabajo: diez kilos de carbón sin aditivos para el que enciende todas las semanas.
Las enciendes una vez y aguantan toda la cocción: ni recargas a media paletilla ni llamaradas que te chamusquen la carne.
Verdadera leña de vid: limpia, fácil de encender, sabor auténtico en cada brasa.
Dos parrillas, una barbacoa: cocina a dos alturas y para todos a la vez.
Le pones la tapa a tu Cube y deja de ser solo una parrilla: asas un pollo o ahúmas unas costillas con el termómetro a la vista.
La cazoleta de abajo se saca entera: recoges las cenizas sin volcar la barbacoa ni acabar tiznado.
La hogaza de corteza dura se corta sin desmigarse, y el brioche sin aplastarse.
Asas en la parrilla y, a la vez, calientas la salsa en el hornillo de al lado, sin humo de carbón que moleste a los vecinos.
La pones sobre la mesa del balcón, en unos diez minutos está caliente y el cono se encarga de que la grasa no levante llamaradas.
El ratán de toda la vida, pero sin las astillas ni el repaso de cada primavera.
Guías de compra
Escritas por alguien que lleva veinte años encendiendo brasas casi cada fin de semana. Sin fichas técnicas copiadas del fabricante.
La mayoría elige la barbacoa de carbón por el precio y la foto, y a los dos años la tira oxidada. Aquí tienes el orden correcto para decidir: espacio, comensales, forma, parrilla y carbón, con la tabla de superficie por persona que evita el error de tamaño.
Leer la guía completa
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El boletín
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Sin spam. Te puedes borrar en un clic.En BBQ Gurme encontrarás barbacoas de carbón, barbacoas de gas, kamados y barbacoas eléctricas para balcón, terraza o jardín, y, para quien quiere meterse además en el ahumado largo, ahumadores verticales y ahumadores offset.
Completamos el catálogo con lo que de verdad hace falta el día de la barbacoa: carbón vegetal de encina, quebracho y marabú, leña de olivo, naranjo y haya, virutas para ahumar, termómetros con sonda, cuchillería, fundas y protección.
Y sobre todo, criterio: cada ficha está escrita a mano, cada guía sale de veinte años de práctica y, si dudas, te lo decimos sin intentar colocarte la barbacoa más cara.