Carbón, gas, kamado y ahumadores
No vendemos la barbacoa más barata: vendemos la que no vas a tirar oxidada en dos años. Dinos dónde vas a cocinar y para cuánta gente, y te decimos cuál.
El catálogo
Cuatro familias, veinte subcategorías. Todo lo que hay, sin marcas de relleno ni productos descatalogados a la vista.
Barbacoas y parrillas de carbón, leña, gas, kamado y eléctricas para cada forma de cocinar al aire libre.
Ahumadores verticales y barbacoas de barril con ahumador para largas sesiones de ahumado en frío o en caliente.
Todo el equipamiento para preparar, controlar y servir tus asados.
Carbón, briquetas, leña, virutas y todo lo necesario para encender y aromatizar tus asados.
Cocinas modulares, neveras portátiles, vinotecas y máquinas de hielo para montar tu cocina fuera de casa.
Toldos vela, hamacas colgantes y mobiliario para la terraza y el jardín.
Tres preguntas, treinta segundos
Nadie llega sabiendo qué quiere. Llega sabiendo dónde la va a poner y cuántos son.
¿Ya sabes lo que buscas?
Selección
No es lo más vendido ni lo que más margen deja: es lo que compraríamos nosotros en cada rango de precio.
Enciendes el fuego en la caja lateral, cierras la tapa y el humo cruza la cámara: así se hace un pulled pork de verdad.
Giras una manivela y la brasa sube hacia la carne: el fuego se acerca a lo que cocinas, no al revés.
Marcas el chuletón en la parrilla y, al lado, haces las verduras y los huevos en la plancha, sin cambiar de barbacoa.
El kamado pequeño que ya viene completo: piedra para cocinar lento, entrada de virutas para ahumar y un carro para moverlo por la terraza.
Dos maderas duras en el mismo saco: arranca con el roble y cocina con la brasa de la encina.
Cargas el carbón por la puerta de abajo, cuelgas el pescado arriba y ya no vuelves a abrir la tapa en tres horas.
Cuatro cuchillos que cortan el chuletón sin arrastrarlo por el plato, y que además quedan bien encima de la mesa.
Le echas agua, esperas seis minutos y tienes los primeros nueve cubitos, sin ir a comprar una bolsa a media tarde.
Todo el catálogo
Filtra por familia y échales un vistazo. Cada ficha está escrita a mano.
La leña del sur: arde despacio, calienta mucho y no se acaba a la primera hora.
Ocho troncos que calientan más que la leña, ocupan la mitad de sitio y no te dejan el salón lleno de corteza.
La brasa del asador de toda la vida: mucho calor, poca llama y ese fondo dulce que solo da la encina.
Tres kilos que caben en cualquier maletero: la bolsa para una barbacoa suelta.
La bolsa de trabajo: diez kilos de carbón sin aditivos para el que enciende todas las semanas.
Prende rápido, calienta muchísimo y no salta una chispa: por eso lo usan las cocinas profesionales.
Leña de haya de primera calidad con gran poder calorífico, ideal para chimeneas, estufas y hornos de pizza.
El truco para que tu barbacoa de gas deje de tener zonas frías y llamaradas de grasa justo cuando le das la vuelta al chuletón.
Encina para que prenda pronto, quebracho para que no se apague: la mezcla hace el trabajo de las dos.
Verdadera leña de vid: limpia, fácil de encender, sabor auténtico en cada brasa.
Se acabó el sabor a pastilla química en la primera tanda: prendes el carbón con resina de pino y ya está.
El carbón del asado argentino: tarda en arrancar y luego no se acaba nunca.
Las enciendes una vez y aguantan toda la cocción: ni recargas a media paletilla ni llamaradas que te chamusquen la carne.
La leña de la paella valenciana: llama viva que subes y bajas retirando un palo.
Enciendes con una cerilla, la resina hace el resto y en minutos tienes brasa o llama viva.
Un litro de gasóleo equivale a dos kilos de estas briquetas: lo que compras es energía, no agua.
Dos maderas duras en el mismo saco: arranca con el roble y cocina con la brasa de la encina.
Sombra de verdad, con protección UV50, donde antes solo había sol de mediodía.
Giras una manivela y la brasa sube hacia la carne: el fuego se acerca a lo que cocinas, no al revés.
Hierve, asa, saltea. Todo lo que necesitas en una sola pieza.
Haces el bacon en la plancha y, al lado, el café o la salsa en el hornillo; luego pliegas las patas y cabe en el maletero.
Enciendes el fuego en la caja lateral, cierras la tapa y el humo cruza la cámara: así se hace un pulled pork de verdad.
Tres quemadores independientes que se apagan de uno en uno: dejas el del extremo bajo para mantener caliente mientras los otros dos siguen a tope.
La pones sobre la mesa del balcón, en unos diez minutos está caliente y el cono se encarga de que la grasa no levante llamaradas.
Guías de compra
Escritas por alguien que lleva veinte años encendiendo brasas casi cada fin de semana. Sin fichas técnicas copiadas del fabricante.
La mayoría elige la barbacoa de carbón por el precio y la foto, y a los dos años la tira oxidada. Aquí tienes el orden correcto para decidir: espacio, comensales, forma, parrilla y carbón, con la tabla de superficie por persona que evita el error de tamaño.
Leer la guía completa
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El boletín
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Sin spam. Te puedes borrar en un clic.En BBQ Gurme encontrarás barbacoas de carbón, barbacoas de gas, kamados y barbacoas eléctricas para balcón, terraza o jardín, y, para quien quiere meterse además en el ahumado largo, ahumadores verticales y barbacoas de barril con ahumador.
Completamos el catálogo con lo que de verdad hace falta el día de la barbacoa: carbón vegetal de encina, quebracho y marabú, leña de olivo, naranjo y haya, virutas para ahumar, termómetros con sonda, cuchillería, fundas y protección.
Y sobre todo, criterio: cada ficha está escrita a mano, cada guía sale de veinte años de práctica y, si dudas, te lo decimos sin intentar colocarte la barbacoa más cara.