Barbacoas de carbón: 20 años probando cuáles aguantan

Veinte años con la misma barbacoa

Llevo más de veinte años con una Weber de 47 centímetros. Es la única barbacoa que he tenido en propiedad y sigue funcionando. Eso me permite contarte algo que no vas a encontrar en ninguna ficha de producto: qué se rompe, qué aguanta y qué acabas echando de menos cuando llevas dos décadas usando la misma.

Lo único que he tenido que cambiar

La rejilla donde se quema el carbón.

Es la pieza que sufre: está en contacto directo con la brasa, aguanta las temperaturas más altas de toda la barbacoa, y con los años se oxida hasta que se rompe. La mía aguantó dieciséis años. La sustituí por otra que compré por internet.

Y ya está. Esa es la única pieza que he cambiado en veinte años.

Lo que no se ha estropeado

El esmalte de la cuba. Intacto. El óxido solo ha salido por dentro, donde se apoya el carbón, y en las asas de la propia rejilla. Por fuera, después de veinte años a la intemperie, sigue entero.

Esto es lo primero que miro cuando alguien me pregunta qué barbacoa comprar: el esmalte es lo que decide si te va a durar quince años o tres. No el tamaño, ni los accesorios, ni si trae termómetro.

Las rejillas de ventilación, la de abajo y la de la tapa. Siguen girando. Cada vez cuesta un poco más porque el material envejece, pero hacen su función igual que el primer día. Y esas dos aberturas son las que de verdad controlan una barbacoa de carbón: sin entrada de aire abajo y salida arriba, el carbón se ahoga.

Lo que echo en falta

Y ahora la parte que no esperas leer en una página como esta: si mañana la perdiera, probablemente no compraría la misma.

No porque esté descontento — la volvería a comprar sin dudarlo y te la recomiendo. Pero después de veinte años uno quiere probar otra cosa, y hay cuatro que esta no hace:

• Subir y bajar la parrilla. Regular la distancia a la brasa mientras cocinas es la forma más directa de controlar el punto de la carne. Aquí la parrilla está fija y te apañas moviendo las brasas.
• Pizza. Hace falta piedra y una temperatura alta y estable arriba, y esta no está pensada para eso.
• Ahumar en condiciones. Se puede improvisar, pero no es lo mismo que una barbacoa diseñada para ahumar.
• Cocinar con leña. Esta es la importante.

La leña alcanza temperaturas mucho más altas que el carbón —del orden de 1.200 °C frente a los 500 °C del carbón— y una cuba de chapa esmaltada no está construida para aguantar eso. Por eso en la Weber uso carbón, y como mucho añado un puñado de virutas de madera para dar aroma. Para leña de verdad hace falta otra cosa.

Con todo eso dicho: veinte años, una pieza cambiada y sigue en marcha. Cuando leas más abajo por qué recomiendo unos modelos y no otros, es desde aquí desde donde te lo cuento.

El carbón también es una gran opción para hacer paella — descubre cómo en nuestra guía completa de paella en barbacoa

Abajo tienes los modelos que recomiendo. Los he elegido con el mismo criterio que aplico a la mía: que el material aguante, que las ventilaciones funcionen y que el precio se corresponda con lo que dura, no con lo que aparenta.

No los he probado todos durante veinte años, obviamente. Pero después de dos décadas con una sé exactamente en qué mirar, y eso es lo que verás en cada ficha: qué me convence y qué no.

Lo que de verdad importa antes de comprar

Después de veinte años, si tuviera que resumir en qué fijarse, sería en cuatro cosas. Y el orden importa.

1. El tamaño, antes que nada

Es el error más caro y el más común: comprar por precio o por estética y descubrir después que no cabe la comida de todos. Esta es la referencia que uso:

Comensales	Superficie de cocción	Dimensiones Rectangulares Parrilla Aprox.	Dimensiones Diámetro Parrilla Aprox.
2 personas	700 cm2	30 x 20 cm	30 cm
4 personas	1400 cm2	40 x 35 cm	40 cm
6 personas	2100 cm2	50 x 40 cm	50 cm
8 personas	2800 cm2	50 x 60 cm	60 cm
10 personas	3500 cm2	70 x 50 cm	70 cm

Mi Weber es de 47 centímetros y da de comer bien a cuatro o cinco. Para más gente hay que subir de tamaño, no apretar más carne en la misma parrilla. Lo tienes desarrollado en la guía de medidas.

2. El esmalte y los materiales

Ya te lo he contado arriba: el esmalte de mi cuba lleva veinte años a la intemperie y sigue entero. Lo que se oxidó fue el acero de dentro. Por eso, cuando compares dos barbacoas parecidas, mira el acabado exterior antes que la lista de accesorios.

3. Las ventilaciones

Entrada de aire abajo y salida arriba, y que las dos se puedan regular. Sin eso no controlas el fuego: solo esperas a ver qué pasa. Es lo que separa una barbacoa de un brasero con patas.

4. Con qué frecuencia la vas a usar

Esto es lo que marca el presupuesto de verdad. Si vas a hacer tres barbacoas al año, una de cien euros te sobra. Si haces una cada fin de semana de mayo a septiembre, gasta más al principio y te saldrá más barata: la mía lleva veinte años y solo he cambiado una pieza.

Los Modelos que recomiendo

Char-Griller BAR2121

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Primero un poco de culturilla, Char-Griller es un fabricante Americano de parrillas líder en la industria, que se hizo conocida por presentar la primera parrilla de carbón estilo barril del mercado en 1993.

Esta barbacoa carbon grande es el producto estrella de Char-Griller, es la parrilla que usan los profesionales y los más entusiastas de las barbacoas. Construida en acero resistente, diseñada para durar muchos años, solo hay que cuidarla un poco. Pero me hubiera gustado que la chapa fuera más gruesa para poder utilizar en leña.

Me encanta su parrilla de hierro fundido, es reversible por ambas caras, pero lo que más me gusta es la marca que deja en la carne y que me transporta al viejo oeste americano. Su gran capacidad para 10 personas sin problemas, con una parrilla de cocción de 50 x 69 cm, es como un Lamborghini esperando arrancar.

Te encantará su rejilla calentamiento auxiliar, ni te imaginas lo útil que te va ser, cuando tienes muchos amigos y tienes que brasear muchos alimentos, esta parrilla los mantiene calientes o puedes usarla para cocciones más lentas, te será de gran ayuda para que no te agobies.

Otra de sus grandes ventajas es la bandeja donde depositas el carbón, porque puedes ajustarla en altura para acercar o alejar los alimentos del calor, pudiendo controlar la temperatura de tus chuletones. Al mismo tiempo esta bandeja sirve para recoger las cenizas, para facilitarte su limpieza, que es la parte más fastidiosa de la barbacoa.

Ficha Técnica Char-Griller

• Marca: CHAR-GRILLER
• Combustibles: Carbón, Virutas leña y Pellet
• Dimensiones Exteriores totales  Largo x Ancho x Alto (Cm) 106,7 x 73,7 x 127
• Superficie cocción Largo x Ancho (Cm)  50 x 69
• Comensales: Óptima hasta 10 personas
• Material superficie cocción: Hierro fundido
• Configuración superficie de cocción: Parrilla y ahumar
• Termómetro: Si
• Tabla lateral: 1
• Mesa auxiliar delantera: 1
• Material Tapa: Hierro
• Material del Carro: Tubular hierro resistente
• Peso:  47 Kg
• Opcional: Caja de fuego lateral

Tienes que exprimir al maximo las posibilidades que te da esta barbacoa, Si abres la compuerta lateral (ajustable) y abres su chimenea podrás generar un tiro natural para tus asados, tapando la barbacoa y sin que se apaguen tus brasas, ni te imaginas lo que aumenta el sabor de tus alimentos.

Montaje Char-Griller

Es una barbacoa muy fácil de montar y con instrucciones claras. Te adjunto video de su montaje.

Mi opinión sobre la Char-Griller

Es de las mejores que he probado. Lo primero que se nota es el espacio: tienes sitio de sobra para moverte, dar la vuelta a las piezas y trabajar sin agobios. Y aun siendo grande, es cómoda de manejar.

Hace bien las dos cosas que le pido a una barbacoa de este tipo: brasa directa y ahumado.

Pero lo que de verdad la separa de las que se le parecen es el espesor de la chapa. Hay muchas imitaciones que físicamente se le parecen bastante, y de lejos cuesta distinguirlas. Los materiales y los acabados no tienen nada que ver, y ahí está toda la diferencia de precio. Si estás comparando dos barbacoas de barril y una cuesta la mitad, mira el grosor de la chapa antes que ninguna otra cosa.

Dicho eso, soy honesto: es más gruesa que las copias, pero a mí me habría gustado todavía más para poder meterle leña con tranquilidad. Con carbón no le pongo ninguna pega.

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Es muy importante y quizás más que el precio, la garantía de devoluciones, porque quizás no es lo que querías o lo que esperabas, o por que ha llegado dañado. En caso de devolución, el reintegro económico sea total. Importante el tiempo de entrega. Recordar que el portal web que compreis tenga una buena Post venta, aunque el producto se algo más caro.

Imex El Zorro

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IMEX EL ZORRO, empresa ubicada en Don Benito, centro de las Vegas Altas del Guadiana, provincia de Badajoz con una antigüedad de más de 50 años dedicados a la fabricación artesanal de productos de hierro y acero.

De una barbacoa, siempre miro que sea robusta y estable, solo tienes que ver el espesor de su acero y sus acabados, para saber que es una barbacoa que lo resiste todo, puede alcanzar más de 800ºc de temperatura, sea con leña o carbón y no se deforma, cosa que hay muchas que no lo resisten. Una barbacoa que te durará muchísimo tiempo.

Tiene una parrilla de acero inoxidable ajustable en altura con un elevador de manivela, que me recuerda a las parrillas argentinas y tiene una parte para la brasa y otra para cocinar a la plancha, donde puedes cocinar todo tipo de alimentos. Te imaginas asar unas espalditas de cordero y ajustar la altura de la parrilla, para controlar la temperatura.

La Parrilla tiene recogida de líquidos y que se recogen en un recipiente.

También debes saber que dispone de una estantería inferior muy útil para almacenaje a tu gusto.

Ficha Técnica Barbacoa Imex El Zorro

• Marca: IMEX EL ZORRO
• Combustibles: Leña y Carbón
• Dimensiones Exteriores totales  Largo x Ancho x Alto (Cm) 80 x 50 x 115
• Superficie cocción Largo x Ancho (Cm)  80 x 50 
• Comensales: Óptima hasta 10-12 personas.
• Material superficie cocción: Acero inoxidable.
• Configuración superficie de cocción: Parrilla
• Termómetro: No
• Tabla lateral: No
• Estantería inferior: 1
• Material del estructura: Hierro forjado
• Peso:  38 Kg

Montaje Barbacoa Imex El Zorro

Es facilísima de montar (20-30 minutos aprox.), pero te adjunto un video donde puedes ver como va montado el soporte elevador, donde podrás ver cómo puedes bloquearlo a la altura que quieras.

Mi opinión sobre la Imex El Zorro

Esta tiene justo lo que le falta a la mía. Arriba te decía que lo primero que echo en falta en mi Weber es poder subir y bajar la parrilla. Aquí lo haces con una cadena, sobre la marcha, mientras cocinas.

Y ahí está la clave: ajustando la altura controlas la cocción. Bajas la parrilla para sellar, la subes para que se haga despacio, y regulas el punto sin tocar las brasas. Es mucho más directo que estar moviendo el carbón de un lado a otro, que es lo que me toca hacer a mí.

Es una parrilla de estilo argentino y está pensada para eso: brasa suave, distancia y tiempo.

Lo segundo que la separa del montón es el espesor de la chapa. Aquí hay material de verdad, el suficiente para meterle leña directamente. Eso no lo aguanta la mayoría de barbacoas de este rango, y es justo la razón por la que en la mía uso solo carbón.

Y una tercera cosa que casi nadie menciona: trae plancha. Puedes hacer verduras encima, o marisco, cosas que en una parrilla de barrotes se te acaban colando entre medias. Con la mayoría de barbacoas eso hay que comprarlo aparte, si es que encaja.

Si lo que buscas es cocinar con leña, con la parrilla regulable y poder hacer también verdura y marisco, esta es la que yo miraría de toda la lista.

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Otros Precios rastreados online:

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Es muy importante y quizás más que el precio, la garantía de devoluciones, porque quizás no es lo que querías o lo que esperabas, o por que ha llegado dañado. En caso de devolución, el reintegro económico sea total. Importante el tiempo de entrega. Recordar que el portal web que compréis tenga una buena Post venta, aunque el producto se algo más caro.

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Weber Compact Kettle 57 cm

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Es sin duda la mejor weber barbacoa carbon, con su estilo único, yo hace más de 10 años que la tengo y esta perfecta, solo un poco doblada la malla que contiene el carbón, pero esta en muy buenas condiciones y la verdad no la he cuidado mucho.

Os dejo una foto de mi barbacoa, por cierto el rodaballo espectacular.

Es barbacoa muy sencilla, fácil de manejar, puedes asar directamente, pero también puedes hacer ahumados con astillas de madera. Tiene una gran parrilla de 57 cm para hacer grandes barbacoas con los amigos.

También te cuento las cositas que no me gustan, el no tener una mesa auxiliar es una de las cosas que hecho en falta y tambien cuando me quedo corto de brasa y quiero añadir carbón no sabes donde poner la rejilla, para que no manche el suelo. Otra cosa que hecho en falta, es poder graduar en altura de la rejilla.

A nivel de seguridad, es una barbacoa muy segura y lo que más me gusta, es cuando terminas la barbacoa la tapas y te despreocupas del fuego.

Ficha Técnica Weber Compact Kettle

• Marca: Weber
• Combustibles: Carbón
• Dimensiones Exteriores totales  Largo x Ancho x Alto (Cm) 56 x 63 x 98
• Superficie cocción Diámetro (Cm)   57
• Comensales: Óptima hasta 8 personas.
• Material superficie cocción: Acero chapado
• Configuración superficie de cocción: Parrilla
• Termómetro: No
• Tabla lateral: No
• Estante frontal: No
• Material del estructura: Acero Reforzado
• Peso:  12,46 Kg
• Ruedas: 2
• Garantía : 10 años cuba y tapa, componentes plastico 5 años y resto 2 años.

Montaje Barbacoa Weber Compact Kettle

Es muy facil de montar, las instrucciones son muy claras.

Mi opinión sobre la Weber Compact Kettle 57

Empiezo por lo evidente: esta es, en esencia, la barbacoa que llevo usando más de veinte años. La mía es de 47 centímetros y esta de 57, pero el diseño es el mismo. Así que todo lo que te he contado más arriba —el esmalte que sigue entero después de dos décadas a la intemperie, las ventilaciones que aún giran, la rejilla que aguantó dieciséis años— es lo que puedes esperar de esta.

Lo que hace bien: se monta en un rato y sin complicaciones, lleva ruedas para moverla donde quieras, y se limpia fácil. Pero sobre todo, con las dos compuertas —la de abajo y la de la tapa— ajustas la temperatura de verdad, no a ojo.

Los materiales son buenos, y esto no es opinión mía: Weber la garantiza diez años. Muy pocas marcas en este rango de precio se atreven con eso.

Ahora lo que no me convence, y es exactamente lo mismo que me pasa con la mía:

La cocción indirecta se queda corta. Esta barbacoa está pensada para brasa directa. Indirecto se puede hacer —yo lo hago a menudo— pero vas justo de espacio: amontonas el carbón a un lado y pones la pieza al otro, y si la pieza es grande no te cabe con la distancia que necesitarías. Se puede, pero es apañárselas.

Y la parrilla es fija. Una sola altura, sin regulación. Todo el control lo haces con la cantidad de carbón y con dónde lo colocas. Se aprende, pero después de veinte años te digo que poder subir y bajar la parrilla es más cómodo.

Aun con esas dos pegas, es la que le recomendaría a alguien que empieza. Aprendes a manejar el fuego de verdad, dura una barbaridad y no te arruinas. Yo llevo veinte años con ella y sigo aquí.

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Es muy importante y quizás más que el precio, la garantía de devoluciones, porque quizás no es lo que querías o lo que esperabas, o por que ha llegado dañado. En caso de devolución, el reintegro económico sea total. Importante el tiempo de entrega. Recordar que el portal web que compreis tenga una buena Post venta, aunque el producto se algo más caro.

WEBER MASTER-TOUCH GBS E-5750

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La nueva barbacoa Weber Master Touch E-5750 de 57cm, consigue que lujo y creatividad vayan de la mano, en esta legendaria barbacoa de carbón de 57cm. Con un cenicero cerrado, un práctico soporte para tapa, una parrilla GBS para probar nuevas recetas y un soporte para el termómetro iGrill -Con su parilla de cocción Gourmet, el soporte de tapa incorporado, cuya tapa con asa, está revestida de porcelana por dentro y por fuera, que la hace resistente a la intemperie y extremadamente duradera, de eso puedo darte fe, esta es una de las barbacoas de Weber de éxito asegurado.

Las manetas están hechas de nailon reforzado con fibra de vidrio y tienen un escudo térmico protector para la intemperie.

Sistema de limpieza One-Touch: sistema patentado por Weber que, mediante un sencillo movimiento del asa, permite verter las cenizas en el cenicero, que puede ser extraído y vaciado.

El sistema One-Touch ayuda no solo a limpiar la barbacoa, sino también a regular el flujo de aire. Este modelo cuenta además con el nuevo ajuste para ahumar y cocinar a baja temperatura que colocan las válvulas de ventilación en la posición más adecuada para estas funciones.

Como opcional dispone de un sinfín de tipos de parrillas adaptables para todo tipo de cocción de alimentos donde podrás encontrar en este enlace.

Ficha Técnica Barbacoa WEBER MASTER-TOUCH GBS E-5750

• Marca: WEBER
• Combustibles: Leña y Carbón
• Dimensiones Exteriores totales  Diámetro x Alto (Cm) 65 x 107
• Superficie cocción Diámetro (Cm)   54,5
• Comensales: Óptima hasta 6 personas
• Material superficie cocción: Acero Galvanizado
• Configuración superficie de cocción: Parrilla
• Termómetro: Si
• Tabla lateral: No
• Estante inferior: 1
• Material del estructura: Acero Vitrificado
• Peso:  17 Kg
• Ruedas: 2
• Garantía de 10 años, Tapa, cuba, Asas, Sistema limpieza One-Touch.
• Garantía de 2 años, Parrilla carbón, de cocción y resto.
• Accesorios: Incluye ganchos porta utensilios

Montaje Barbacoa WEBER MASTER-TOUCH GBS E-5750

Es una barbacoa muy fácil de montar y con instrucciones claras, que en 20 minutos está montada. Te adjunto video de su montaje y el manual de montaje.

Te adjunto enlace para que puedas ver manual de instrucciones.

Manual-Weber-Master-Touch-GBS-E-5750

Mi opinión sobre la Weber Master-Touch GBS E-5750

Si la Compact es por donde se empieza, esta es a donde se llega después.

Es la misma familia —la cuba de siempre— pero pensada para otra cosa. Aquí el objetivo no es la brasa directa: está diseñada para cocción indirecta y ahumado. De hecho, si lo único que vas a hacer es carne a la brasa, no tiene ningún sentido pagar lo que cuesta.

Lo que la separa del resto:

• El control del aire está tipificado por posiciones, no a ojo. Eso hace muchísimo más fácil mantener una temperatura estable durante horas, que es justo lo que necesita un ahumado.
• Trae termómetro, así que no vas adivinando.
• Sistema de limpieza de cenizas y un cenicero grande de verdad.
• Y toda la gama de parrillas adaptables: para pizza, para plancha, para lo que se te ocurra. Ahí se nota que Weber lleva décadas en esto.

Lo mejor de esta barbacoa es que abarca las tres cosas: funciona como horno, como ahumador y como parrilla directa. No es fácil encontrar las tres bien resueltas en el mismo aparato.

Ahora la advertencia, y va en serio: la calidad es muy alta y el precio también. Esta no es una barbacoa para empezar. Es para quien ya ha manejado una, sabe controlar el fuego y quiere dar el paso siguiente. Si va a ser tu primera barbacoa, cómprate la Compact, aprende con ella unos años, y ya vendrás a por esta.

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Es muy importante y quizás más que el precio, la garantía de devoluciones, porque quizás no es lo que querías o lo que esperabas, o por que ha llegado dañado. En caso de devolución, el reintegro económico sea total. Importante el tiempo de entrega. Recordar que el portal web que compreis tenga una buena Post venta, aunque el producto se algo más caro.

Tepro Grillwagen Toronto Click

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Es la barbacoa más vendida, tiene un precio muy económico, pero puedo decirte que los materiales son correctos y los espesores de chapa cumplen perfectamente su función, aunque no la utilices con leña.

El control óptimo de la temperatura de asado puede lograrse mediante el ajuste en altura de la bandeja del carbón encendido, mediante la manivela de la derecha.

La parrilla de dos partes permite cerrar el área de la parrilla, con la ventaja de que el calor no puede escapar fácilmente. Tiene unas aberturas ajustables de la caja, que facilita la circulación del aire, para que el alimento se cocina uniformemente desde todos los lados durante este proceso y evitar que el carbón se apague.

Pero reconozco que el sistema de elevación de brasas está muy bien conseguido y que puedas ir añadiendo carbón por la trampilla inferior sin sacar la parrilla, está muy bien.

Con la ayuda del termómetro integrado de la tapa, puedes observar confortablemente la temperatura en la parrilla y evaluar exactamente cuando se tiene que alimentar de más combustible.

Ficha Técnica Barbacoa Tepro Grillwagen Toronto Click

• Marca: TEPRO
• Combustibles: Carbón
• Dimensiones Exteriores totales  Largo x Ancho x Alto (Cm) 115 x 67 x 107
• Superficie cocción Largo x Ancho (Cm)   56 x 41,5
• Comensales: Óptima hasta 6 personas
• Superficie parrilla de calentamiento  Largo x Ancho (Cm) 53,9 x 24,1
• Material superficie cocción: Acero Esmaltado
• Configuración superficie de cocción: Parrilla ajustable
• Termómetro: Si
• Tabla lateral: 1
• Estantería inferior: 1
• Material de estructura: Metálica
• Peso:  25,4 Kg

Montaje Barbacoa Tepro Grillwagen Toronto Click

El montaje es de 1 horas aproximadamente, instrucciones fáciles con imágenes. Necesitarás una llave del 17 ,13 y destornillador. Te adjunto video y manual de instrucciones, para que te ayude a su montaje.

Te adjunto enlace para que puedas ver manual de instrucciones.

Manual-montaje-Tepro-Toronto

Mi opinión sobre la Tepro Toronto Click

Esta es la opción económica de la lista, y conviene decirlo sin rodeos: la calidad es media, no alta. El precio va acorde, así que no hay engaño — sabes lo que compras.

Funciona con carbón y admite virutas de madera, así que puedes hacer las dos cosas: brasa directa y algo de ahumado o cocción indirecta.

Ahora, lo que sí quiero contarte porque la he usado: trae un sistema para subir y bajar las brasas, y a mí no me convence. Es rudimentario, cuesta moverlo y no acaba de resultar práctico. Fíjate en la diferencia con la Imex El Zorro de la que hablaba antes: allí lo que subes y bajas es la parrilla, con una cadena, y funciona. Aquí lo que se mueve es el lecho de brasas, y no es lo mismo ni de lejos.

Lo que sí hace bien: tiene entradas y salidas de aire arriba y abajo. Y al final es ahí donde de verdad ajustas la temperatura, mucho más que con el mecanismo de las brasas. Si acabas comprando esta, olvídate un poco del invento de subir el carbón y aprende a manejar las compuertas.

Para quién es: para quien quiere empezar sin gastar mucho, o para quien necesita una segunda barbacoa. No esperes que dure veinte años como la mía, pero por lo que cuesta cumple.

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Es muy importante y quizás más que el precio, la garantía de devoluciones, porque quizás no es lo que querías o lo que esperabas, o por que ha llegado dañado. En caso de devolución, el reintegro económico sea total. Importante el tiempo de entrega. Recordar que el portal web que compréis tenga una buena Post venta, aunque el producto se algo más caro.

Imex el Zorro 71580 para Carbón y Leña

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Quizás no es la barbacoa más bonita, pero sí, la más funcional, es de las mejores que he probado, robusta, estable y lo mejor, es su flexibilidad con la que puedes cocinar, con leña o carbón, sea para una paella como para un asado. También puede colocar un quemador a gas para la paella si quieres ir de acampada, aunque si no lo has probado nunca, hacer una paella con fuego de leña, una vez lo pruebes nunca querrás hacer otra paella que no sea en tu barbacoa.

Pero si no tienes tiempo porque vienes de la playa y tenéis mucha hambre o porque no quieres hacer humo que molesten a tus vecinos, puedes usar el paellero de gas, que te ahorra tiempo y es mucho más fácil controlar la cocción de tu arroz, y si quieres puedes ahumar algunas virutas de madera para añadirle sabor a tu paella.

Otra de su gran ventaja, es el precio económico que tiene, ya solo por el peso del hierro que tiene vale más. Construida en hierro de buen espesor, revestida con pintura que aguanta altas temperaturas y oxidación, en color negro forja.

Dispone de dos asas para facilitar su transporte y una rejilla de acero para carbón y leña, también incluye una parrilla para los asados.

IMPORTANTE:

Dispone de de 4 tamaños distintos, para que puedas escoger cual es la más adecuada para tu familia o amigos.

• Imex el Zorro 71580 de 53 x 40 x 75 para 4 personas
• Imex el Zorro 71581 de 61 x 50 x 75 para 6 personas
• Imex el Zorro 71582 de 72 x 60 x 75. para 8 personas
• Imex el Zorro 71583 de 81 x 70 x 75. para 10 personas

Para poder escoger el tamaño del quemador que necesitas para tu paella, debes escoger un diámetro inferior de la rejilla de la barbacoa IMEX, a continuación te adjunto video para ayudarte a escoger el tamaño.

Para saber el diámetro de la paella para el número de personas, te adjunto la siguiente tabla:

Diámetro Paella	Número de Personas
40 cm	4-5 personas
50 cm	7-8 personas
60 cm	9-10 personas
70 cm	10-12 personas

Quemador para paellero

Para escoger el tamaño del paellero de gas, es importante saber que tamaño paella y su base, ya que el quemador será 10 a 15 cm más pequeño que el diámetro de la base de la paella.

Diámetro Paellero	Diámetro Base Paellero	Diámetro Quemador de Gas
40 cm	34 cm	30 cm
50 cm	44 cm	35 cm
60 cm	52 cm	45 cm
70 cm	61 cm	55 cm

Ficha Técnica

• Marca: IMEX EL ZORRO
• Combustibles: Leña y Carbón
• Dimensiones Exteriores totales  Diámetro x Ancho x Alto (Cm)
• Imex el Zorro 71580 de 53 x 40 x 75
• Imex el Zorro 71581 de 61 x 50 x 75
• Imex el Zorro 71582 de 72 x 60 x 75
• Imex el Zorro 71583 de 81 x 70 x 75
• Superficie cocción Diámetro (Cm) 40, 50, 60 y 70
• Comensales: Óptima hasta 10 personas
• Material superficie cocción: Acero Inoxidable
• Configuración superficie de cocción: Parrilla, paellero
• Material del estructura: Hierro Robusto
• Peso:  9,15 Kg – 10,98 kg – 12,75 Kg – 14,89 kg
• Garantía de 3 años

Montaje IMEX el Zorro

El montaje es muy fácil y tiene muy pocas piezas. En 15 minutos montada.

Mi opinión sobre la Imex el Zorro 71580

Cada vez que la he usado me ha dado la misma impresión: esto es un tanque. Está reforzada de una manera que no se ve en este rango de precio, con un espesor de chapa importante. Y eso significa dos cosas: que le puedes meter leña sin ningún problema, y que va a durar muchísimos años.

Es una barbacoa de cocción directa, sin más pretensiones. No busques aquí ahumados ni cocción indirecta, porque no está pensada para eso.

Pero para paellas y asados hay pocas cosas mejores en el mercado. Es estable, es robusta y se limpia fácil. Si quieres una barbacoa donde además puedas plantar una paellera de las grandes sin que se te tambalee todo, esta es la respuesta.

Y el precio está ajustado para lo que ofrece. No es la más barata de la lista, pero probablemente sí la que mejor relación tiene entre lo que cuesta y los años que va a estar en tu jardín.

Y una cosa que casi nadie menciona: en lugar de leña puedes usar un quemador de gas, y es totalmente compatible. Tiene dos ventajas claras: es más seguro, y regulas la llama exactamente a lo que necesitas en cada momento, que es justo donde más gente se equivoca haciendo una paella.

Yo prefiero hacerla con leña, no lo voy a negar: ese sabor no te lo da el gas. Pero si lo que te preocupa es acertar con la fuerza del fuego, el quemador de gas es una opción perfectamente razonable. No es hacer trampa, es otra manera de hacerlo.

Esta Barbacoa se Merece Nuestro Sello de Calidad 100%

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Otros Precios rastreados online:

Es muy importante y quizás más que el precio, la garantía de devoluciones, porque quizás no es lo que querías o lo que esperabas, o por que ha llegado dañado. En caso de devolución, el reintegro económico sea total. Importante el tiempo de entrega. Recordar que el portal web que compréis tenga una buena Post venta, aunque el producto se algo más caro.

IMOR XL Madrid V20

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Barbacoa Imor Madrid XL para madera y carbón con función grill, recomendado para 12 personas. Está fabricada en acero pintado de color negro y cuenta con 2 parrillas independientes, de 3 alturas de asado. La función grill aporta un extra a la hora de gratinar alimentos. Su diseño sobre pie te permite disfrutar de las mejores parrilladas al aire libre con la máxima comodidad. Además, sus ruedas permiten moverla fácilmente.

Ficha Técnica IMOR XL Madrid V20

• Marca: IMOR
• Dimensiones Exteriores totales  Largo x Ancho x Alto (Cm) 122 x 67 x 92,5
• Superficie cocción Largo x Ancho (Cm)  2 uds de 71 x 25,5
• Comensales: Óptima hasta 5 personas
• Material superficie cocción: Metal
• Configuración superficie de cocción: Parrilla ajustable e posiciones
• Termómetro: No
• Tabla lateral: 1
• Estantería inferior: 1
• Material del estructura: Acero pintado
• Peso:  25 Kg
• Garantía de 2 años, depósito

Montaje Barbacoa Imor XL Madrid V20

Las instrucciones de montaje no son muy claras. No he encontrado información para adjuntarte.

Mi opinión sobre la IMOR XL Madrid V20

Lo mejor que tiene: dos parrillas a alturas distintas. Una la puedes dejar para las verduras y la otra para la carne al fuego directo. Eso resuelve un problema real cuando cocinas para mucha gente y no todo se hace al mismo ritmo.

Es una barbacoa de asado directo. Ni ahumados ni cocción indirecta — no está pensada para eso, así que si buscas eso, mira otra.

Ahora las dos cosas que no me gustan.

La primera: el sistema para cambiar la altura. Va por hendiduras, encajando la parrilla en la ranura siguiente. Sobre el papel está bien, pero con la parrilla caliente y llena de comida no es nada cómodo. Compáralo con la Imex de la cadena, que la subes tirando y listo.

La segunda es la que de verdad me haría dudar: no tiene tapa.

Cuando terminas de cocinar y te sientas a la mesa con tus amigos, las brasas siguen ardiendo ahí detrás media hora o más, mientras tú estás de espaldas. Un golpe de aire levanta una chispa, y una chispa en verano cerca de hierba seca es lo que es. Con tapa cierras las dos aberturas de aire, ahogas la brasa y te vas tranquilo. Sin tapa, te toca estar pendiente.

Para mí la tapa no es un accesorio de cocina: es una garantía de tranquilidad. Lo cuento con detalle en barbacoa de carbón con tapa o sin tapa.

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Es muy importante y quizás más que el precio, la garantía de devoluciones, porque quizás no es lo que querías o lo que esperabas, o por que ha llegado dañado. En caso de devolución, el reintegro económico sea total. Importante el tiempo de entrega. Recordar que el portal web que compreis tenga una buena Post venta, aunque el producto se algo más caro.

Naterial Centaurus Beta

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Barbacoa de carbón Leroy Merlin Naterial Centaurus Beta con función grill, recomendada para 8 comensales. Está fabricada en acero esmaltado de color negro y su diseño con carro permite disfrutar de las mejores parrilladas al aire libre con la máxima comodidad. Dispone de ruedas para que puedas moverla fácilmente.

Cuenta con 2 parrillas de acero esmaltado, función grill para un perfecto acabado del cocinado, tapa de cocción lenta con una válvula de ventilación de aluminio (perfecta para preservar un sabor ahumado en los alimentos) y termómetro integrado. Dispone de bandeja de carbón de altura regulable.

Ficha Técnica Barbacoa Naterial Centaurus Beta

Fotografías en detalle de los acabados

• Marca: NATERIAL
• Dimensiones Exteriores totales  Largo x Ancho x Alto (Cm) 107,3 x 68 x 108,4
• Superficie cocción Largo x Ancho (Cm)  56 x 41,5
• Comensales: Óptima hasta 7 personas
• Material superficie cocción: Acero Esmaltado
• Configuración superficie de cocción: Parrilla ajustable e posiciones
• Termómetro: Si
• Tabla lateral: 1
• Estantería inferior: 1
• Material del estructura: Acero pintado
• Peso:  26,5 Kg
• Garantía de 2 años, tapa

Sistema de limpieza con cenicero extraíble para vaciar fácilmente las cenizas y regular la temperatura interior. Ofrece un amplio espacio de trabajo gracias a sus bandejas laterales abatibles y ganchos para portautensilios, su abridor de botellas y su acceso frontal al combustible.

Montaje Barbacoa Naterial Centaurus Beta

Fácil de montar, pero con muchas piezas, que en 2 horas aproximadamente la montas. Las instrucciones son buenas, con imágenes. Te adjunto video y manual de instrucciones, para que te ayude a su montaje.

Te adjunto enlace para que puedas ver manual de instrucciones.

Manual-de-instrucciones-Naterial-Beta

Mi opinión sobre la Naterial Centaurus Beta

Voy a ser claro: es prácticamente una copia de la Tepro, y comparte con ella lo bueno y lo malo.

Lo malo primero. El sistema de subir y bajar las brasas con manivela cuesta de mover y no acaba de funcionar bien — el mismo problema que te contaba unas líneas más arriba. Y los espesores de chapa no son gruesos, ni de lejos.

De ahí sale el aviso más importante de esta ficha: es exclusivamente para carbón. Ni se te ocurra meterle leña. No es que quede peor: es que la destrozas. La chapa se deforma y ya no hay vuelta atrás.

Dicho eso, tampoco la voy a hundir, porque no lo merece. Es una barbacoa resultona y funciona. Para brasa indirecta y para ahumar cumple sin problemas, y por lo que cuesta está bien.

Para quién es: para alguien que empieza y no quiere gastarse mucho. Aprendes con ella, compruebas si esto te engancha de verdad, y si te engancha ya subirás de categoría más adelante. Como primera barbacoa y a un coste aceptable, es una compra razonable.

Comprar en Leroy Merlin

Precios rastreados online:

Es muy importante y quizás más que el precio, la garantía de devoluciones, porque quizás no es lo que querías o lo que esperabas, o por que ha llegado dañado. En caso de devolución, el reintegro económico sea total. Importante el tiempo de entrega. Recordar que el portal web que compréis tenga una buena Post venta, aunque el producto se algo más caro.

Barbacoa Carbón Parrilla y Ahumador Sweek

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Una barbacoa sencilla, espaciosa, con gran zona de cocción y una rejilla de calentamiento de acero cromada. Dispone de dos estanterias de madera de pino que van a ser muy útiles para cuando la utilices.

Facilidad para limpiar las cenizas, mediante la cazuela situada en la parte inferior de la barbacoa. Tambien es importante, que puedes ajustar entrada de aire por la parte inferior, para mejorar la combustión y temperatura de la barbacoa, mediante una palanca.

Ficha Técnica

• Marca: Sweek
• Dimensiones Exteriores totales  Largo x Ancho x Alto (Cm) 115 x 74 x 98
• Superficie cocción Largo x Ancho (Cm)  71 x 35 calentamiento 71 x 15
• Comensales: Óptima hasta 7 personas
• Material superficie cocción: Rejillas acero cromado
• Configuración superficie de cocción: Parrilla
• Termómetro: No
• Tabla lateral: 1
• Estantería superior y inferior: 1
• Material del estructura: Acero pintado, acero inoxidable y madera
• Peso:  19,5 Kg

Amplio espacio para la preparación y almacenamiento, utilizando dos mesas laterales plegables que ofrecen espacio adicional de trabajo o preparación, y el estante inferior proporciona espacio de almacenamiento adicional.

Fácil de transportar, gracias a sus dos ruedas grandes permiten un fácil movimiento y pueden soportar los elementos.

Montaje Barbacoa

El manual de montaje no es muy práctico, pero es fácil su montaje, cuyo tiempo estimado es de 1-2 horas aproximadamente.

Mi opinión sobre la Sweek

Es muy económica y muy manejable, y por lo que cuesta hace bastantes más cosas de las que esperarías.

No es la número uno de su categoría y no te voy a decir que lo sea. Pero para alguien que empieza y tiene ganas de probarlo todo —ahumar, cocción indirecta, usarla como horno y también brasa directa— es fantástica. Con una sola barbacoa y poco dinero pruebas las cuatro maneras de cocinar al fuego, y luego ya sabrás cuál es la tuya.

Para verduras también va bien.

Y hay dos detalles que me gustan especialmente, de esos que solo se notan cuando cocinas de verdad:

• Las estanterías, sobre todo la de arriba. Tener dónde dejar las cosas mientras trabajas cambia mucho la experiencia, y en barbacoas de este precio no suelen ponerlas.
• Los mangos de las compuertas de aire. Se abren y se cierran con comodidad, sin quemarte y sin pelearte con ellas. Suena a tontería hasta que has tenido una donde no era así.

Un detalle a tener en cuenta: la madera viene en natural, sin barnizar. Si la vas a dejar a la intemperie, dale una mano de aceite o barniz antes de estrenarla. Es media hora de trabajo y le alarga la vida bastante — la madera sin tratar al sol y a la lluvia se te va en dos temporadas.

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Otros Precios rastreados online:

Es muy importante y quizás más que el precio, la garantía de devoluciones, porque quizás no es lo que querías o lo que esperabas, o por que ha llegado dañado. En caso de devolución, el reintegro económico sea total. Importante el tiempo de entrega. Recordar que el portal web que compréis tenga una buena Post venta, aunque el producto se algo más caro.

Mejor Barbacoa carbón sin humo

La mejor barbacoa de carbón sin humo, son aquellas donde las grasas no caen directamente a las brasas provocando olores y humo, pero también es muy importante que alimentó vas a brasear, porque los hay con un gran contenido de grasa, como el pollo, costillas de cordero, etc.

Las Mejores barbacoas carbón que se adaptan a esto, son :

Barbacoa Portátil sin humo LotusGrill G-OR-34P

Weber Compact Kettle 47 cm y 57 cm, porque puedes colocar el carbón en los laterales y dejar en el centro una bandeja aluminio con agua para recoger las grasas. Yo tengo esta barbacoa y no he tenido ningún problema con mis vecinos.

Como encender Barbacoa de Carbón

Hay distintas manera de encender la barbacoa, pero depende de si es carbón o leña. Se puede encender con pastillas de combustible rápido. Seguidamente detallo paso a paso cómo encender de forma fácil una barbacoa de leña o carbón.

Encendido con solo carbón

• Coloca el carbón que vas utilizar para tu barbacoa.
• Escoge 3 o 4 piezas de carbón para hacer una mini cabaña.
• Se coloca 1 o 2 pastillas de combustible de encendido, dentro de tu cabaña de carbón.
• Se Encienden las pastillas y se deja 10 minutos aproximadamente.
• Una vez encendidos se añaden otras piezas de carbón para que también se quemen.
• Si quieres ir más rápido puedes coger un secador de pelo para darle.

Encendido con solo leña

• Se coloca 1 o 2 pastillas de combustible de encendido
• Se añaden unas bolas de papel de periódico o un trozo de cartón de huevera
• Se colocan ramitas encima como si hicieras una cabaña triangular
• Se encienden las pastillas de combustible
• A medida que va quemando las ramas se van colocando más ramas y las piezas de leña.
• Después de 25 o 35 minutos tendrás las brasa listas para tu barbacoa.

Adjunto video para encender carbón sin pastillas de combustible.

Mejor Carbón para barbacoa

Que debe tener El mejor carbón para barbacoa, es el que puede alcanzar temperaturas de hasta 500ºc, desprende su aroma a los alimentos, hace poca ceniza y su combustión es lenta con un gran aporte calorífico.

Los mejores para mi gusto son el carbón de Encina, carbón Marabú y el carbón de Quebracho, también existen muchos con características distintas, pero si quieres saber mucho más y para qué alimentos son más adecuados te recomiendo veas Que carbon utilizar y porque.

Mejores Virutas de madera para barbacoas

También puedes aprender que virutas de madera son más aromáticas para cada tipo de alimento, como virutas de haya, Hichory, manzano, Whisky, Seafood, almendro-naranjo, limonero, Nogal y mas tipos que podrás enriquecer tus barbacoas con aromas distintos y que ensalzan el sabor de pescados, mariscos y carnes.

Las Preguntas Frecuentes de Barbacoas Carbón

¿Qué debe tener una buena barbacoa de carbón?

Una barbacoa de calidad debe destacar por la durabilidad de sus materiales (acero vitrificado o hierro fundido), una buena gestión de la ventilación para controlar la temperatura y facilidad de limpieza, preferiblemente con un cenicero extraíble

¿Cuál es la diferencia entre barbacoa de carbón y leña?

La principal diferencia es el tiempo y la temperatura. El carbón está listo en 15-20 minutos y alcanza los 500ºC, mientras que la leña tarda hasta 40 minutos pero llega a los 1200ºC. Es vital que la barbacoa esté construida para soportar el calor de la leña si decides usarla

¿Cómo encender rápido una barbacoa de carbón?

El método más eficaz es usar una chimenea de encendido: coloca pastillas de combustible en la base, llena la chimenea con carbón y espera 20 minutos. Cuando el carbón tenga una capa de ceniza gris, estará listo para verter en la barbacoa

¿Cuál es el mejor carbón para barbacoa?

Depende del cocinado. Para sesiones largas, el carbón de encina o quebracho es ideal por su durabilidad. Para algo rápido, el carbón vegetal estándar es suficiente. Lo importante es que sea carbón de calidad para evitar chispas y exceso de humo

Ventajas e inconvenientes Barbacoas a Carbón.

Ventajas	Inconvenientes
Económicamente son más baratas que las de gas	Encendido lento
Se Gana más sabor en los alimentos, dependiendo de los consumibles utilizados.	Su autonomía depende de los consumibles.
El tiempo de espera al encender las brasas, hace que puedas disfrutas de un aperitivo con los amigos o familia. Ayuda a socializar más.	El control y uniformidad en la cocción
La temperatura de cocción es mucho más elevada	Hace mucho humo
Puedes ubicarla donde quieras, no necesita gas o electricidad	Los alimentos que contienen mucha grasa, hace que se produzca mucha llama.
No tiene un impacto ambiental derivado de gases	Dependencia del clima
Gran variedad de estilos y tamaños, para su uso.	Hay que extremar más la seguridad.

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